Riso Venere, salmone, bufala e verdure saltate

Aggiornato il: ago 29



Ingredienti:

Per 1 persona:

50 g riso venere

50 g salmone fresco marinato al limone

50 g bufala

3 zucchine

1\2 scalogno

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Succo di 1\2 limone

Sale e pepe qb

Esecuzione:

Cuocere il riso in acqua bollente e salata. Scolarlo al dente e raffreddarlo sotto l’acqua fredda corrente. Tritare finemente lo scalogno e tagliare a dadini le zucchine, stufarli insieme in tegame antiaderente con sale e pepe. Lasciarli croccanti. Intanto, lasciare marinare per qualche minuto col succo di limone, il salmone tagliato a carpaccio. Condire il riso con le verdure raffreddate, il succo di limone della marginatura, l’olio. Mescolare bene, impiattare e aggiungere i bocconcini di mozzarella di bufala e il salmone.

Kcal 530

fonte BDA-IEO (Banca Dati Alimenti per studi epidemiologici dell’Istituto Europeo di Oncologia )

Non c’è verso per tenere sotto controllo il peso dovete avere contezza di quanto mangiate e di quanto consumate. Qualsiasi “dieta”che vi farà perdere o mantenere peso agisce sul bilancio energetico che voi ne siate consapevoli o meno. Ma per avere un risultato costante e non seguire una prescrizione rigida dovrete tenere conto di quanto mangiate.


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