Fusilli, polpo e patate

Ingredienti:

Per 1 persona:

40 g fusilli giganti integrali

100 g patate bollite

100 g polpo bollito

50 g ceci scolati

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di aceto di vino

3 olive calamata

Aglio, e prezzemolo tritato

Carota, sedano, cipolla e limone per la cottura del polpo.

Sale e pepe qb

Esecuzione:

Riempire una pentola con acqua, aggiungere limone tagliato, sedano, carota, cipolla intere e un ciuffo di prezzemolo. Lavare il polpo sotto l’acqua corrente, eliminate gli occhi, le viscere contenute nella sacca e il becco. Non appena l'acqua bolle calare il polpo tenedolo per la testa. Coprire la pentola col coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa: un polpo di 500 gr dovrà cuocere per circa 20 minuti, un polpo di 1 Kg 40 minuti e così via. A fine cottura, la carne deve risultare tenera. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare nell'acqua di cottura. Una volta pronto asciugare con un canovaccio pulito ed eliminare la pelle della testa. Quindi tagliarlo a pezzetti. Lessare le patate a parte. Quando saranno fredde tagliarle a cubetti prive di buccia e condirle con un trito di aglio e prezzemolo, aggiungere i ceci scolati, le olive, l’olio e l’aceto. Mescolare e quindi aggiungere il polpo e mescolare. Intanto cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Scolarla al dente e raffreddarla sotto l’acqua fredda corrente. Unire la pasta, aggiustare di sale e pepe.

450 Kcal fonte BDA-IEO (Banca Dati Alimenti per studi epidemiologici dell’Istituto Europeo di Oncologia )

Non c’è verso per tenere sotto controllo il peso dovete avere contezza di quanto mangiate e di quanto consumate. Qualsiasi “dieta”che vi farà perdere o mantenere peso agisce sul bilancio energetico che voi ne siate consapevoli o meno. Ma per avere un risultato costante e non seguire una prescrizione rigida dovrete tenere conto di quanto mangiate.