Farfalle zucchine uova e curcuma

Ingredienti:

Per 1 persona:

50g farfalle integrali

1 uovo intero di gallina

2 zucchine

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Succo di 1\2 limone

1 cucchiaino scarso di curcuma in polvere

1 spicchio d’aglio

Sale e pepe qb

Esecuzione:

Cuocere le farfalle in acqua bollente e salata. Scolarle al dente e raffreddarle sotto l’acqua fredda corrente. Tagliare a dadini le zucchine e saltarle in tegame antiaderente con 1 spicchio d’aglio schiacciato e vestito, la curcuma, il sale e il pepe. Lasciarle croccanti. Intanto cuocere l’uovo in acqua per 9’, per ottenere un uovo sodo. Lasciare che l’uovo e le zucchine si raffreddino. Omogenizzare il tuorlo cotto con l’olio, una punta di curcuma e il succo di limone. Tagliare l’albume a dadolini. Condire la pasta con il tuorlo lavorato. Quando risulta bene amalgamata, aggiungere il resto degli ingredienti raffreddati e una spolverata di pepe finale.

Kcal 360

fonte BDA-IEO (Banca Dati Alimenti per studi epidemiologici dell’Istituto Europeo di Oncologia )

Non c’è verso per tenere sotto controllo il peso dovete avere contezza di quanto mangiate e di quanto consumate. Qualsiasi “dieta”che vi farà perdere o mantenere peso agisce sul bilancio energetico che voi ne siate consapevoli o meno. Ma per avere un risultato costante e non seguire una prescrizione rigida dovrete tenere conto di quanto mangiate.